1.根據出菇溫度，確定栽培季節應選擇氣溫在20℃～32℃的季節出菇，即5～10月中旬栽培為宜。 

　　2.因地制宜，選定配方鮑魚(yú)菇需要較豐富的速效性養分才能體現出高產(chǎn)性，現介紹幾種高產(chǎn)配方，供菇農參考。 

　　（1）棉子殼85％，麩皮15％，磷酸二氫鉀0.2％，硫酸鎂0.2％。 

　　（2）稻草40％，木屑35％，麩皮20％，玉米粉5％，磷酸二氫鉀0.2％，硫酸鎂0.2％。 

　　（3）棉子殼40％，稻草45％，麩皮10％，玉米粉5％。 

　　3.栽培方式 目前鮑魚(yú)菇主要還是以袋式栽培為主要方式，一般用聚丙烯或聚乙烯筒袋，兩頭出菇。每袋裝干料1ｋｇ，料內含水量在70％左右。由于其菌絲發(fā)菌速度比平菇慢，因此要求出菌徹底，培養料充分熟化，同時(shí)接種程序要嚴格，以降低接種污染率。接種后立即塞上棉塞，扎好袋口。在發(fā)菌培養過(guò)程中，要調節好發(fā)菌溫度，以加快發(fā)菌速度，減少污染，提高成品率。當菌絲發(fā)滿(mǎn)袋后，袋口出現許多黑色孢子梗束，即可開(kāi)袋出菇。 

　　4.栽培管理 將出菇袋搬到大棚或出菇房開(kāi)袋，袋口撐開(kāi)翻卷至料面，采用墻式排袋。如溫度高于25℃，袋子之間相隔2～3厘米，讓其通風(fēng)降溫；若溫度偏低，可將袋子靠緊排密，以增加保溫性能；適當降低栽培場(chǎng)所的光線(xiàn)，增加通氣量，保持空氣濕度在90％左右，每天噴水2～3次；在菇蕾出現前要逐步增加噴水量，但千萬(wàn)不能讓菇蓋積水，形成水斑。一般從菇蕾到采收約68天，當子實(shí)體長(cháng)到菇蕾稍有內卷、孢子還未成熟時(shí)，即7～8成熟時(shí)及時(shí)采收。如果孢子彈射后再采收，整個(gè)菇蓋就會(huì )變色松軟且稍帶苦味。采收時(shí)，一手壓住袋口培養料，一手握住菌柄輕輕轉動(dòng)，將菇體摘下，采收后清除袋口殘留菇根，停止噴水1～2天，讓菌絲恢復生長(cháng)，而后又開(kāi)始澆水保濕，促使第二潮菇體生長(cháng)，經(jīng)過(guò)10天后，第二批菇體開(kāi)始生長(cháng)。在適溫范圍內，出菇周期為60～80天，生物效率為70％～100％。