食用菌菌糠是指食用菌生產(chǎn)出菇后的下腳料,營(yíng)養豐富,富含菌體蛋白,因此被稱(chēng)為菌糠蛋白。據測定,菌糠中蛋白質(zhì)含量達到12%~21%。菌糠再利用不僅能延長(cháng)食用菌產(chǎn)業(yè)鏈條,提高菌糠的利用率,從而提高食用菌生產(chǎn)的效益,而且實(shí)現廢物再利用,變廢為寶,形成農業(yè)循環(huán)經(jīng)濟,從而凈化生產(chǎn)環(huán)境,促進(jìn)生態(tài)農業(yè)的發(fā)展。我國食用菌菌糠市場(chǎng)價(jià)格已達200元/噸,菌糠利用率已達70%~80%。現介紹我國目前食用菌菌糠再利用幾項新技術(shù)。
1.開(kāi)發(fā)農作物有機肥再利用新技術(shù) 將新鮮食用菌菌糠搗碎,預堆二三天,促使其進(jìn)一步發(fā)酵,然后將菌糠與豬、牛、雞、羊等禽畜糞按1∶4體積比混合,再加入1%~2%的微生物發(fā)酵菌劑,堆積發(fā)酵,可加速糞便的腐熟(有大量的氨氣排出),大大縮短了糞便的發(fā)酵腐熟時(shí)間,與未加菌糠的糞便對比,縮短10天~15天。發(fā)酵好后,再通過(guò)搗碎、過(guò)篩,便成為有機肥,或再經(jīng)過(guò)造粒制成顆粒有機肥。食用菌菌糠有機肥,可培肥地力,促進(jìn)水稻、果樹(shù)、蔬菜、花卉、茶葉等農作物生長(cháng),是優(yōu)質(zhì)農作物有機肥。
2.開(kāi)發(fā)動(dòng)物飼料再利用新技術(shù) 選取未污染雜菌的食用菌菌糠,堆積發(fā)酵三四天,促使進(jìn)一步發(fā)酵腐熟,曬干、搗碎,菌糠與飼料按1∶4體積比混合,即成為食用菌菌糠飼料。食用菌菌糠飼料具有促進(jìn)動(dòng)物生長(cháng),增加體重,養肥增膘,且適口性較好,可用作牛、豬、雞、魚(yú)等動(dòng)物飼料,該項技術(shù)工藝簡(jiǎn)單,易掌握,便于應用推廣。
3.菌糠再次種菇技術(shù) 草腐型、木腐型兩類(lèi)食用菌其菌糠中木質(zhì)素、纖維素利用率不同,因此,種植過(guò)草腐型食用菌的菌糠可再利用種植木腐型食用菌,同樣,種植過(guò)木腐型的菌糠可再利用種植草腐型食用菌。如種植草菇后的菌糠可用來(lái)種植木耳、香菇等,種植金針菇的菌糠可用來(lái)種植平菇,種植香菇的菌糠可用來(lái)種植平菇,種植杏鮑菇的菌糠更是種植蘑菇的很好原料。注意,菌糠再利用種植其他食用菌,添加量一般在30%以?xún)取?/p>
4.再利用養蚯蚓,開(kāi)發(fā)出高蛋白的飼料蛋白 將食用菌菌糠搗碎,與泥土、豬(牛、雞等動(dòng)物)糞按1∶1∶2的比例或2∶2∶3比例混合,制成養蚯蚓的土床,可有效地提高蚯蚓產(chǎn)量30%~50%。