品種選育 按照食用菌品種選育技術(shù)規范,選育1個(gè)優(yōu)良品種,一般需要至少3年,多數種類(lèi)需要5~7年,需要高科技、高智慧、高投入。也正因為如此,植物新品種才成為國際承認的知識產(chǎn)權形式。多年來(lái),我國廣大食用菌育種科學(xué)工作者選育出了相當數量的食用菌優(yōu)良品種,但仍遠遠不能滿(mǎn)足產(chǎn)業(yè)發(fā)展的需要。調查表明,很多單位和個(gè)人所謂的“育種”多停留在互相引種,常規試驗比較篩選水平,經(jīng)濟性狀優(yōu)良的品種自行冠名,導致大量的同物異名,育種者利益得不到保證,生產(chǎn)使用菌種混亂。為了澄清菌種混亂,《管理辦法》要求境外引進(jìn)菌種要送至中國農業(yè)微生物菌種保藏管理中心保存;選育的新品種可依法申請植物新品種權;鼓勵育種者申請品種認定;品種要有適當的名稱(chēng),具體的命名規范,將由農業(yè)部通過(guò)正式頒布《食用菌品種選育技術(shù)規范》標準來(lái)規范。其中明確規定了名稱(chēng)除要符合《中華人民共和國植物新品種保護條例》外,還要體現食用菌的物種、表意清楚真實(shí),不可夸大事實(shí),不可引起歧義,總之品種名稱(chēng)要體現品種的特性特點(diǎn)。
品種認定?品種認定是對品種經(jīng)濟性狀的鑒定,對其利用價(jià)值的評價(jià)。根據我國國情,我國農作物品種實(shí)行審(認)定制度,這一制度有效推進(jìn)了優(yōu)良品種的選育和良種化進(jìn)程。按照《種子法》和《管理辦法》,我國食用菌新品種實(shí)行自愿認定,為此成立了全國食用菌品種認定委員會(huì ),設立了辦公室(設在全國農技中心),起草了食用菌認定的相關(guān)系列文件,相關(guān)認定工作開(kāi)始啟動(dòng)。食用菌品種認定的程序為:申報→指定機構的特異性和經(jīng)濟性狀測試→認定委員會(huì )認定→登記公告。食用菌品種認定工作的開(kāi)展,必將有力促進(jìn)我國食用菌菌種良種選育工作,促進(jìn)菌種質(zhì)量的提高,促進(jìn)食用菌產(chǎn)業(yè)的發(fā)展。
菌種的繁育體系分級?根據食用菌菌種無(wú)性繁殖、生長(cháng)快變異快的生物學(xué)特點(diǎn),同時(shí)考慮到我國菌種生產(chǎn)規模小、生產(chǎn)分散、多數菌種場(chǎng)設備設施簡(jiǎn)陋、技術(shù)水平低、菌種質(zhì)量總體低下的實(shí)際情況,為了避免無(wú)限擴大繁殖導致菌種變異、保證菌種質(zhì)量,《管理辦法》和相關(guān)技術(shù)標準規定,我國食用菌菌種為母種(一級種)、原種(二級種)、栽培種(三級種)繁育體系。所謂母種,是指選育得到的具有結實(shí)性的菌絲體純培養物及其繼代培養物,它是食用菌的出發(fā)種;所謂原種,則由母種移植、擴大培養而成;所謂栽培種,則又由原種移植、擴大培養而成,我們平時(shí)所吃的食用菌,是由栽培種作為生產(chǎn)用種接種生長(cháng)而來(lái)。《管理辦法》對各級菌種場(chǎng)都有詳細的資質(zhì)要求規定。
菌種生產(chǎn)技術(shù)的規范性要求為了增強《管理辦法》的可操作性,要求菌種生產(chǎn)和經(jīng)營(yíng)要符合農業(yè)部《食用菌菌種生產(chǎn)技術(shù)規程》(以下簡(jiǎn)稱(chēng)《規程》)的要求。根據《規程》,菌種生產(chǎn)的規范性技術(shù)要求包括技術(shù)人員、場(chǎng)地、廠(chǎng)房設置和布局、設備設施、使用品種和擴大繁殖、生產(chǎn)工藝流程、過(guò)程技術(shù)等。