白靈菇菌袋在發(fā)滿(mǎn)菌絲后,不能像平菇那樣可直接出菇,必須要經(jīng)過(guò)一個(gè)菌絲后熟期才可能出菇,該后熟期往往成為不少菇農難以逾越的技術(shù)障礙。根據菌絲特性不同,該階段一般約需30~60天不等,個(gè)別菌株甚至長(cháng)達80天左右,生產(chǎn)安排上極不方便,而且大大延長(cháng)了生產(chǎn)周期。
采用短育優(yōu)質(zhì)高產(chǎn)栽培技術(shù),通過(guò)人工調控措施,可大大縮短其后熟期,其基本做法是:先將溫度調至30℃左右,使其菌絲充分發(fā)育,然后降低溫度,如將菌袋移入低溫冷庫就是很現實(shí)的做法,在0℃~10℃環(huán)境中維持15天左右,令菌絲體在相對不適條件下形成自我保護,從而加速其“生育”過(guò)程。
當菌袋色澤放入冷庫前更加潔白,敲擊時(shí)發(fā)出空心木的聲響,手感硬度較高且彈性較強時(shí),即可將其移出冷庫,置入塑料大棚中,盡量提高棚溫,加大濕度,給予適量的強光刺激和較大的通風(fēng)。約一周左右,接種塊處即出現微黃色菌液,此后應盡量降低溫度,待其現蕾。一般該時(shí)段約在11月中旬前后,棚溫保持15℃以下并不費多大力氣,只要復蓋好草苫,加強早晚及夜間的通風(fēng),同時(shí)加強地面澆水和空間噴水即可。僅需1~2天短時(shí)10℃以下,菇蕾很快形成。一般每個(gè)出菇面僅有1~3個(gè)菇蕾,在其完成分化前給予疏蕾處理,只保留1個(gè),常規條件下,即可長(cháng)出個(gè)大、均勻、端正、色白的優(yōu)質(zhì)菇品。